Lag en myk frosting av søtet kondensert melk og smør

Søtet kondensert melk er de ingrediens bak mange deilige godbiter, som karamellsaus , brigader , Thai iskaffe, og en rekke andre herligheter . Dette tyktflytende, søte meieriet feires for sin maltaktige, godteriaktige smak og en tykk konsistens som lar det strekke seg over forskjellige kulinariske bruksområder. Den løser seg lett opp i varm kaffe, men når den piskes med et mettet fett, blir den til en nydelig luftig kakefrosting.

Denne frostingen har en lett, luftig konsistens, og smaken er fantastisk, med subtile toner av karamellisert melk. Søtet kondensert melk kommer forhåndssøtet – det er rett der i navnet! – så det er ikke nødvendig å tilsette noe sukker. Den eneste andre ingrediensen du trenger er smør.

Søtet kondensert melk-frosting kommer enkelt sammen, og på rundt ti eller femten minutter. Det eneste problemet jeg hadde var at smøret mitt ble for kaldt under mikseprosessen (beklager, smør, varmen er dyr i disse dager). Det er viktig at du bruker mykt smør, ikke bare romtemperatur. Bruk mikrobølgeovnen din hvis hjemmet ditt er kjølig (eller prøv disse metodene ), og frostingen din vil komme sammen mye raskere.

Tilsett myknet smør i bollen til en stavmikser (det er også greit å bruke en stavmikser). Pisk smøret med en visp til det er lyst i fargen og luftet, omtrent fem minutter. Pass på å skrape bunnen og sidene mens du går. Tilsett kondensert melk, litt om gangen, og visp etter hver tilsetning. (Jeg gjorde dette i fire tilsetninger fordi det ikke er lett å dryppe i uten at visp skyter tråder av tyknet melk overalt.) Pisk i noen minutter til den er luftig.

Denne frostingen er klar til å gå akkurat som den er, selv om noen kan nyte en skvett vaniljeekstrakt og/eller en klype salt. Utforsk å tilsette matfarger eller forskjellige smaker ved å tilsette en dash ekstrakter, smeltet sjokolade, espressopulver eller fruktpuréer eller pulver . Fordel den over lagkaker, rør på cupcakes, smelt den over varme vafler, eller spis den med en skje (den sanne testen på en god frosting).