Den rette måten å fryse melk, halv og halv og tung krem ​​på

Jeg er en av de syke som vil drikke et høyt, kaldt glass helmelk bare for smakens skyld. Det er sannsynligvis det mest perverse aspektet av min personlighet - og det konkurranse er stiv !-og helt sikkert det hviteste med meg. Jeg kommer fra en av de familiene som serverer melk til barna sammen med middagen deres, og det gjorde meg til den meieri-slukende freaken jeg er i dag. Dette betyr at kjøleskapet mitt alltid er fylt med for mye melk, halvparten og halvparten, og fløte, alle med varierende utløpsdatoer som jeg er forferdelig til å holde styr på. Heldigvis kan alle disse tre tingene fryses.

Uheldigvis vil dette påvirke munnfølelsen. Det er imidlertid OK - du må bare justere forventningene dine litt.

Hva du kan forvente når du fryser og tiner melk

Melk er helt trygt å fryse, så lenge du gjør det innen 'best innen'-datoen. Min mor pleide å kjøpe flere mugger med 2 % melk fra Costco og kastet dem i den frittstående fryseren vår. Plastkannene ville svelle og bule, og når melken ble tint, ville melken skille seg, noe som måtte ristes før den ble spist.

Separasjonen kan ikke hjelpes, men svulsten kan dempes. Vann utvider seg når det fryser, og det må tas hensyn til. Hvis melken din kom i en pappkartong, overfør den til en lufttett plastbeholder eller frysepose, og la det være et par tommer plass på toppen for å tillate utvidelse. (Å la det ligge i porøs papp betyr også at det er mer sannsynlig å absorbere lukter og smaker fra fryseren, og ingen vil drikke skrappose -melk med smak.)

Hvis melken din var pakket i en plastmugge, skap et pusterom ved å helle ut (og nyte!) et glass før du setter den i fryseren. Du kan også fryse melk direkte i et isbitbrett, noe som er spesielt nyttig hvis du planlegger å bruke det til smoothies. (Overfør kubene til en frysepose når de er frosne for å forhindre at de absorberer skarpe frysearomaer.)

Når melken er tint, vil den mest sannsynlig skille seg i to forskjellige porsjoner, og det er mulig at den vil føles litt kornete på tungen, selv etter at du rister den for å emulgere på nytt. Å kjøre den gjennom en blender kan få hjelp til å gjenopprette den kremete munnfølelsen, men det er et ekstra skritt du kanskje eller ikke har lyst til å ta. Av den grunn er melk som har blitt frosset best lagret til matlaging og smoothies, selv om det er verdt å merke seg at jeg drakk frossen og deretter tint melk gjennom hele barndommen og jeg kan ikke huske å ha merket noen stor forskjell. (Men igjen, jeg er en freak.) Melk holder seg i fryseren i opptil to måneder, men bør brukes innen noen få dager etter tining.

Hvordan fryse halv og halv og fløte

Jo høyere fettinnhold, desto bedre vil meieriproduktet ditt reagere på frysing, da det vil være færre irriterende iskrystaller som roter til ting. Fremgangsmåten for frysing av disse fetere meieriproduktene er den samme som frysing av melk: Sørg for at den er i en plastbeholder eller frysepose, og la det være en tomme med plass til ekspansjon.

Som melk, må tint halvparten og halvparten omrøres for å dempe teksturendringene, og selv om tint tung krem ​​ikke skiller så mye, vil den ikke piske like godt som fløte som ikke har vært frosset, så du kan ønsker å spare både til matlaging, eller kanskje ysting . (Du kan pisk krem ​​og frys den så ned , derimot.)

Både halv og halv og tung fløte kan fryses i opptil to måneder, men bør, som melk, tines i kjøleskapet og brukes innen noen få dager etter tining, noe som ikke burde være et problem hvis du er en melkesyk. pervazoid som meg selv.