Lukter og smaker

Lukter og smaker

Lukt og smak er to av de fem sansene. De jobber ofte sammen, så vi snakker om begge her.

Lukt og nese

Vi bruker nesen vår til å lukte ting. På toppen av innsiden av nesen vår er det millioner av små små hår som kalles cilia. Disse hårene er koblet til luktfølere som sender signaler til hjernen vår om lukt via olfaktorisk nerve. Vi lukter ting når de avgir små molekyler som flyter i luften og havner i nesen vår. Vi kan ikke se disse små molekylene, men de er der. Årsaken til at vi snuser er å få flere av disse molekylene opp i nesetoppen der de kan feste seg til de spesielle sensorene og bestemme lukten.

Lukt hjelper oss på mange måter. Det får maten til å smake bedre. Vi kan egentlig ikke smake så mange smaker, men ved hjelp av lukt kan vi 'smake' tusenvis av forskjellige ting. Lukt hjelper oss også til å advare oss om dårlige ting som råtten mat eller røyk fra ild.

Smaker og tungen

Vi bruker tungen til å smake på ting. Tungen bruker smaksløk eller sensorceller for å bestemme matvaretypen og sende smaksignaler tilbake til hjernen vår. Tungen kan smake på fire forskjellige smaker: bitter, sur, salt og (kanskje best av alt) søt. Det ble en gang trodd at hver av disse smakene kom fra et annet sted på tungen: søt fra spissen, salt fra sidene, sur fra baksiden og bitter fra baksiden. Nå sier forskere at smaker kan smakes fra de fleste deler av tungen.


Sure smaksløk

Bruke lukt og smak sammen

Som vi diskuterte ovenfor, kan vi smake på fire forskjellige smaker. Vi kan også lukte over 10.000 lukter. Når vi spiser noe, kommer smaken fra en kombinasjon av smak og lukt. Noen ganger kan berøring eller smerte også påvirke smaken på grunn av mattekstur eller varmhet med krydret mat.

Interessante fakta om smak og lukt

• Forskere vet sannsynligvis mindre om disse to sansene enn noen annen, selv om hørsel og se er mye mer komplisert.
• Klumpene på tungene våre kalles papiller.
• Den gjennomsnittlige lengden på en menneskelig tunge er 4 tommer, den gjennomsnittlige lengden på en sjiraffes tunge er 19 tommer.
• Tungen består av en haug med muskler.
• Akkurat som noen ikke kan se eller høre, kan ikke noen lukte. Dette kalles anosmi.
• Når du blir eldre, har luktesansen en tendens til å bli verre.

Eksperiment:
Lukt - Eksperimenter med luktesansen.