Så du kjøpte feil melk til gresskarpaien din

 Bilde for artikkelen med tittelen Så du kjøpte feil melk til gresskarpai
Foto: Foodio (Shutterstock)

Søtet kondensert melk og fordampet melk er to forskjellige produkter, men det er lett å forvirre dem. De er begge melk som kommer i bokser, og de er vanligvis lagret rett ved siden av hverandre, ofte med den samme søte lille kua på etiketten. Å gripe den ene når du mente å gripe den andre er ikke utenfor mulighetenes rike.


Hvis dette har skjedd deg, og du plutselig har en boks eller fordampet melk når oppskriften på gresskarpai krever kondensert – eller omvendt – ikke få panikk, min venn: Du kan lage gresskarpai med begge.

Enten melk kan brukes til å gi paien en fyldig, kremet fylde. Begge har fått rundt 60 % av vannet fjernet, men søtet kondensert melk er tykkere og (åpenbart) mye søtere. Søtet kondensert melk er også litt mer fett, så paier laget med den blir silkeaktige og tette, mens paier laget med fordampet melk blir litt luftigere.

Heldigvis kan du finne flere gresskarpaioppskrifter rettet mot begge typer melk. Oppskrifter som krever fordampet melk krever ekstra sukker; oppskrifter som bruker søtet kondensert melk gjør det ikke. The Libbys oppskrift (den på baksiden av boksen) krever fordampet melk og 3/4 kopp sukker, mens denne fra allrecipes krever en boks med søtet kondensert og uten ekstra sukker. Annet enn det - og en liten forskjell i krydder - er de to oppskriftene identiske.

Så du skjønner, det er ikke så stor sak å få tak i 'feil' type melk under din febrilske siste liten feriehandel. Du kan enten finne en oppskrift som er rettet mot melken du har, eller legge til eller trekke fra sukker fra den gamle kjente oppskriften din for å passe til det hermetiske meieriet du har for hånden. Det viktigste er at du ikke får panikk. Det er mange ting å få panikk over på Thanksgiving Day, og pai bør ikke være en av dem.