Proteiner og aminosyrer

Proteiner og aminosyrer

Hva er aminosyrer?

Aminosyrer er spesielle organiske molekyler som brukes av levende organismer for å lage proteiner. Hovedelementene i aminosyrer er karbon, hydrogen, oksygen og nitrogen. Det er tjue forskjellige typer aminosyrer som kombineres for å lage proteiner i kroppen vår. Kroppene våre kan faktisk lage noen aminosyrer, men resten må vi få av maten vår.

Hva er proteiner?

Proteiner er lange kjeder av aminosyrer. Det er tusenvis av forskjellige proteiner i menneskekroppen. De tilbyr alle mulige funksjoner for å hjelpe oss å overleve.


Struktur av et protein
Hvorfor er de viktige?



Proteiner er essensielle for livet. Rundt 20% av kroppen vår består av proteiner. Hver celle i kroppen vår bruker proteiner for å utføre funksjoner.

Hvordan lages de?

Proteiner lages i celler. Når en celle lager et protein kalles det protein syntese . Instruksjonene for hvordan du lager et protein holdes i DNA-molekyler inne i cellekjernen. De to hovedstadiene i å lage et protein kalles transkripsjon og oversettelse .

Transkripsjon

Det første trinnet i å lage et protein kalles transkripsjon. Dette er når cellen lager en kopi (eller 'transkripsjon') av DNA. Kopien av DNA kalles RNA fordi den bruker en annen type nukleinsyre kalt ribonukleinsyre. RNA brukes i neste trinn, som kalles oversettelse.

Oversettelse

Det neste trinnet i å lage et protein kalles oversettelse. Dette er når RNA omdannes (eller 'oversettes') til en sekvens av aminosyrer som utgjør proteinet.

Oversettelsesprosessen for å lage det nye proteinet fra RNA-instruksjonene foregår i en kompleks maskin i cellen kalt ribosom. Følgende trinn finner sted i ribosomet.
  • RNA beveger seg til ribosomet. Denne typen RNA kalles 'messenger' RNA. Det forkortes som mRNA der 'm' er for messenger.
  • MRNA fester seg til ribosomet.
  • Ribosomet finner ut hvor du skal starte på mRNA ved å finne en spesiell tre-bokstavs-begynnelsesekvens kalt et kodon.
  • Ribosomet beveger seg deretter nedover mRNA-strengen. Hver tredje bokstav representerer et annet aminosyremolekyl. Ribosomet bygger en streng aminosyrer basert på kodene i mRNA.
  • Når ribosomet ser 'stopp' -koden, slutter den oversettelsen og proteinet er komplett.

Hvordan et ribosom lager et protein
Ulike typer proteiner

Det er bokstavelig talt tusenvis av forskjellige typer proteiner i kroppen vår. Her er noen av hovedgruppene og funksjonene til proteiner:
  • Strukturell - Mange proteiner gir struktur for kroppene våre. Dette inkluderer kollagen som finnes i brusk og sener.
  • Defensiv - Proteiner beskytter oss mot sykdommer. De utgjør antistoffer som bekjemper fremmede inntrengere som bakterier og andre giftige stoffer.
  • Transport - Proteiner kan bidra til å bære viktige næringsstoffer rundt kroppen vår. Et eksempel er hemoglobin som fører oksygen i våre røde blodlegemer.
  • Katalysatorer - Noen proteiner, som enzymer, fungerer som katalysatorer for å hjelpe til med kjemiske reaksjoner. De hjelper oss med å bryte opp og fordøye maten slik at den kan brukes av cellene våre.
Interessante fakta om proteiner og aminosyrer
  • Vi får aminosyrer fra grunnleggende matvarer som kylling, brød, melk, nøtter, fisk og egg.
  • Håret består av et protein som kalles keratin.
  • En spesiell type RNA kalt transfer RNA flytter aminosyrene til ribosomet. Det forkortes som tRNA der 't' står for overføring.
  • Bindingene som knytter aminosyrene i et protein sammen kalles peptidbindinger.
  • Ordningen og typen av forskjellige aminosyrer langs proteinstrengen bestemmer funksjonen til proteinet.