Kok søtpoteter og gjør dem ferdig på grillen

 Bilde for artikkelen med tittelen Par-Cook søtpoteter og gjør dem ferdig på grillen
Foto: Shutterstock

Mange mennesker, når de først kjøper en grill, blir overveldet av ønsket om å tilberede hele måltidene sine på grillen, fra start til slutt, uten å 'jukse' og bruke andre varmekilder. Dette er dårskap. Mens noen ting er ganske egnet for grill-bare matlagingsprosesser, andre er langt bedre med en to-trinns tilnærming.


Søtpoteter (eller yams) er et godt eksempel. En grillet søtpotet er en sublim kombinasjon av forkullet og sukkerholdig, men rotgrønnsakens tette, stivelsesholdige natur betyr at det tar lang tid å komme dit. Du kan Stek dem sakte over middels høy varme, men det betyr at grillen din er opptatt av en grønnsak i 40-50 minutter, noe som virker for lenge (for meg). For å nyte en røyksøt, forkullet potet på kort tid, kok dem bare inne i huset en liten stund, og gjør dem ferdig på grillen.

Mikrobølgeovnen er den enkleste måten å gjøre dette på. Vask potetene, tørk dem, prikk dem med en gaffel og legg dem på en tallerken som tåler mikrobølgeovn. Sett tallerkenen i mikrobølgeovnen og zapp dem i fem minutter, og stikk dem deretter forsiktig hull i en med en kniv for å sjekke om den er ferdig. Kniven skal gli ganske lett inn, men møte litt motstand i midten. Hvis de første fem minuttene ikke oppnår dette, kast dem tilbake i mikrobølgeovnen i et minutt til (og gjenta prosessen etter behov) til du kommer dit. (Hvis du vil spise grillede søtpoteter hele uken, kok en hel haug på denne måten og oppbevar dem i kjøleskapet i opptil fem dager.)

Når potetene er møre på utsiden, men fortsatt litt faste i midten, pensle dem med olje og grill dem på høy varme til skallet er sprøtt og svertet i flekker. Hvis du ønsker å få litt av den grillede smaken på det søte og møre kjøttet av knollen, del potetene først, pensle den snittede siden med olje (eller mayo) og grill dem med snittsiden ned til de er møre og forkullet.