Mat og matlaging

Mat og matlaging

Kolonialamerikanere spiste en rekke matvarer avhengig av når og hvor de bodde. Kolonistene dyrket avlinger, jaktet vilt og fisket etter mat. Mange hjem hadde hager der de dyrket grønnsaker og urter.

Oppdrett og avlinger

Da kolonistene først ankom Amerika, var mais en av de viktigste avlingene. Indianere, som Squanto , lærte dem hvordan man skulle dyrke mais og bruke det til å lage maismel. Over tid begynte de imidlertid å dyrke andre stiftavlinger som hvete, ris, bygg, havre, gresskar, bønner og squash.

Jakt

Tidlige kolonister og mennesker som bodde på grensen, jaktet ofte etter mat. De jaktet på en rekke vilt, inkludert hjort, kalkun, ender, gjess og kaniner.

Fiske

De fleste av kolonibyene lå i nærheten av havet eller en elv som var en god matkilde. Kolonier spiste en rekke fisk inkludert torsk, flyndre, ørret, laks, muslinger, hummer og kveite.

Husdyr

Kolonialene brakte over tamme dyr fra Europa som kunne oppdrettes som husdyr for kjøtt. Disse inkluderte sauer, storfe, kylling og griser.

Vinter

De tidlige bosetterne måtte spare mat om sommeren og høsten for å overleve vinteren. De saltet eller røyket kjøtt slik at det ble bevart om vinteren. De ville også spare korn, tørr frukt og syltede grønnsaker til vinteren.

Hva drakk de?

Du trodde sannsynligvis at kolonistene drakk for det meste vann og melk, men kyr var knappe og vannet kunne noen ganger gjøre dem syke. I stedet drakk kolonistene cider (laget av epler eller fersken), øl og te. Selv barna drakk vannet cider og øl.

Middagsbordet

Å spise ved middagsbordet var annerledes i kolonitiden enn i dag. En typisk familie ville stå rundt bordet fordi de ikke hadde stoler for alle. De spiste for det meste med hendene. Hovedredskapet som ble brukt var en kniv.

Eksempler på mat

• Frokost - En typisk frokost kan være en skål med grøt (med litt lønnesirup, hvis de var heldige) eller noe brød og en kopp øl. Grøten kan være laget av maismel, havre eller bønner.
• Lunsj - Lunsj kan inneholde noe kjøtt, brød, grønnsaker og øl.
• Middag - Middag kan omfatte en kjøttgryte eller kanskje en kjøttpai, grøt og øl eller cider.

Interessante fakta om mat under kolonitiden

• I de nordlige koloniene var det kaldt nok om vinteren til at kjøtt kunne lagres ute pakket med snø.
• Mye av tilberedningen på de tidlige kolonidagene ble gjort i en stor metallkoker som ble plassert over peisen.
• Kolonistene spiste måltidene sine av treplater kalt grøfter.
• Hastig pudding er en type grøt tilberedt i melk eller vann. Vanligvis var det en type maispudding / grøt i amerikansk kolonitid.
• Paier var veldig populære og kan serveres til ethvert måltid på dagen. Dette inkluderte kjøttkaker og fruktkaker som eple og blåbær.
• I løpet av 1700-tallet begynte de velstående menneskene i Amerika å spise mer overdådig. De hadde sølvtøy, porselen og stoler å sitte på. De hadde også avansert mat som kaffe, vin, sjokolade, storfekjøtt og sukker.