I det meste av livet trodde jeg at jeg ikke likte grapefrukt. Jeg elsket smak – Grapefruktseltzer er toppen – og duften, men selve frukten? For bitter, selv med sukker dumpet på toppen (som faren min alltid pleide å spise det) og for rotete (antallet ganger jeg sprutet meg selv i øyet med sitrusjuice mens jeg forsøkte å øse ut en matbit). Men det viste seg at jeg bare gjorde alt feil.
Grapefrukt har en tendens til å ha en mer bitter snert enn en appelsin eller en sitron, og du kan skylde på et kjemikalie kjent som naringin, en flavonoid som finnes i skallet på mange sitrusfrukter, men i en mye større overflod av grapefrukt . Alt det naringin gjør at de seige, fibrøse delene av frukten - de 'hvite tingene' eller marven - smaker ganske bitter. Hvor bittert du synes det smaker ser ut til å variere basert på genetikken din . Det kan bety at grapefrukt bare ikke er din greie, men kanskje det betyr at du spiser for mye av det hvite.
Inntil for noen år siden forsøkte jeg vanligvis å spise en grapefrukt med en vanlig gammel skje, noe som i utgangspunktet er umulig uten å skape et stort, dryppende rot. Det betydde også typisk at jeg skrapte ut store porsjoner marg med hver bit, noe som sannsynligvis forklarer hvorfor jeg hadde problemer med å smake søtheten til juicen under all den bitterheten. (Ja, jeg visste det grapefrukt skjeer eksisterte, men jeg har aldri eid en, for jeg hadde ikke noe ønske om å kjøpe et redskap designet for å spise en frukt jeg ikke likte.)
Så en dag, møtt med en bolle med gratis grapefrukt på kontorkjøkkenet, bestemte jeg meg for å prøve igjen. Fordi jeg ikke ønsket å få juice over hele skrivebordet mitt i forsøket, googlet jeg «den enkleste måten å spise en grapefrukt på» og fant et enkelt, pent og nesten idiotsikkert alternativ. Det er den første som er skissert i videoen nedenfor (selv om kilden der jeg opprinnelig fant den har gått tapt for tiden):
Kort sagt, som Erica Lea, som også skriver om mat kl Smørt side opp , forklarer, før du bruker en skje til å grave ut frukten fra en halvert grapefrukt, må du bruke en skarp kniv med en tagget egg for å skjære ut rundt og mellom hver seksjon for å skille de gode tingene fra den bitre membranen. Når du har gjort dette nok ganger, vil du bli ganske god til det – jeg kan forberede begge halvdelene på omtrent et minutt – og hvis du har gjort jobben din riktig, vil du ende opp med å spise nesten alt det saftige del og svært lite av marven.
Fordi jeg er fordomsfri, prøvde jeg også de andre metodene Erica skisserer i videoen hennes. Hun er tydeligvis mye dyktigere til å forberede seg enn meg, men jeg fant dem alle i utgangspunktet umulige uten å lage et stort rot.