Dette er den beste måten å drikke dietcola på

Hvis Kult av Diet Cola var en faktisk kult, ville jeg vært dens Squeaky Fromme (helt hengiven, merkelig varm). Noen av mine tidligste matelsker-minner er om å pare Diet Coke med Oreos på bibelskolen på ferie, men jeg var ikke klar over at jeg ikke hadde noe å drikke, og jeg var så nær i alder. Sølvdunken ble 4o denne uken, noe som virker både for gammelt og for ungt på samme tid. (Tilfeldigvis er det akkurat det jeg forestiller meg å bli 4o føles som.)

På et justeringskart er Diet Coke en kaotisk nøytral. Dens syrlige, sprudlende, givende natur passer sammen med det søte og det salte – til og med høsttakkefest middag – og ivrige Diet Cola-nytere har vært kjent for å nyte henne til frokost, lunsj og middag.

Jeg kjenner virkelig ingen tilfeldige Diet Cola-drikkere, nå som jeg tenker på det. Hver enkelt av oss har et sykt lite Diet Coke-rangeringssystem, som vi elsker å dele med alle som spør (eller ikke spør). Meningene om bokser kontra flaske har en tendens til å variere fra drikker til drikker, men praktisk talt alle Diet Coke-hoder er enige om at en McDonald's Fountain Diet Coke er toppen av diettbrusglede. (Den andre tingen vi er enige om? Diet Pepsi er aldri 'OK.')

Det er tre faktorer som gjør McDonald's Diet Cola så perfekt: Konsistente sirup-til-vann-forhold, temperaturkontroll og det vakre sugerøret. Og selv om du kanskje aldri har din egen personlige Diet Coke-fontene, kan du bruke McDonald's-prinsippene for å lage din beste Diet Coke-drikkeopplevelse hjemme.

Det starter med sirupen

Forskjellene mellom McDonald's Diet Coke og annen Diet Coke starter med hvordan sirupen transporteres til restauranten. Ifølge New York Times , mesteparten av sirupen transporteres i plastposer, mens McDonald’s har sine levert i rustfrie ståltanker, som holder den friskere, lenger.

Så er det spørsmålet om konsistens og kjøling (og kjøling konsekvent). Hvis du noen gang har møtt en fontenebrus laget med 'av' sirup-til-vann-forhold, vet du at det kan være en ubehagelig opplevelse, spesielt hvis den brusen er Diet Coke (aspartam er et ustadig beist). McDonald's forhindrer en slik katastrofe ved å følge et nøyaktig forhold og holde alt superkaldt. Fra nettsiden deres :

Vi sørger for at Cola-produktene våre er ferske og alltid smaker slik de skal ved å følge retningslinjene satt av Coca-Cola, bruke et forhold mellom sirup som lar isen smelte, og forkjøle Coca-Cola sirupen og vannet før de kommer inn i brusen vår. fontene!

Hvorfor har temperatur betydning?

Warm Diet Cola er ekkelt. Det føles flatt på tungen, og har en unik smak best beskrevet som 'blod og metall.' Ifølge New York Post , McDonald's 'brusvann resirkuleres konstant gjennom dette rørsystemet slik at det kan holde seg mellom 33-38 grader (like over frysepunktet) til enhver tid.'

Å holde drikken kald hjelper ikke bare den å lese som mer forfriskende på ganen, den holder den mer brus. Kalde væsker holder bedre på gasser enn varme væsker — dvs. gass er mer løselig i en kald væske, men iht. science.com , endringer i temperatur og trykk kan også påvirke pH og, som et resultat, smak:

Smaken av kullsyreholdige drikker avhenger av temperaturen de oppbevares ved. Dette kan forklares med at temperaturen må senkes for å stabilisere innholdet av karbondioksid. De resulterende forholdene vil senke pH til mellom 3,2 og 3,7, noe som gir drikken en syrlig smak som beskriver typisk brussmak. Dette er grunnen til at kullsyreholdige drikker bør inntas når de er kalde.

Denne mangelen på surhet i varm Diet Cola er det som gjør at den smaker ubalansert og metallisk, og det er derfor McDonald's tar temperaturen så alvorlig.

Et sugerør kan bare gjøre så mye

McDonalds sugerør er et perfekt sugerør. Den er bredere enn de fleste, noe som gir mulighet for flere avstivningsbobler per slurk, men selv det beste sugerøret kan bare gjøre så mye når det konfronteres med en varm eller flat drikke. For å teste kraften til sugerøret, gikk jeg og hentet en stor fontene Diet Cola fra McDonald's sammen med en 1-liters flaske fra min lokale Plaid Pantry nærbutikk.

Jeg smakte Diet Cola på fem forskjellige måter: Fra McDonald's-koppen, gjennom McDonald's-halmen; direkte fra 1-liters flasken, uten sugerør; fra 1-liters flasken, gjennom et McDonalds sugerør; og helles i et glass med is, både med og uten sugerør.

McDonald's-fontenen Diet Coke var den beste, men å drikke gjennom McDonald's-halmen fra 1-liters flasken var et veldig nært sekund, og bare fordi det var litt varmere, og dermed ikke like avstivende.

Diet Cola jeg helte i et glass smakte forferdelig, nesten helt flat – spesielt når den nippes til etter og sammenlignet med McDonald’s brus – men det gir mening. Å åpne en flaske (eller boks) med brus frigjør trykk og kullsyre, men å helle den i et glass med is introduserer kjernedannelsessteder , som oppmuntrer til brusing, og frigjør kullsyre fra væsken til luften. Dette er grunnen til at brus skummer så aggressivt når du heller den, og hvorfor jeg aldri ber om et glass med boks med Diet Cola. Selv det beste, bredeste sugerøret kan ikke fikse en nesten flat brus – det spiller ingen rolle hvor mange bobler den får plass hvis det ikke er noen bobler å levere.

Hva skal gjøres?

Det er ikke mulig å gjenskape McDonald's Diet Coke-leveringssystem hjemme, men det er ting vi kan lære av hurtigmatgigantens metoder.

Hold dietcolaen så kald som mulig (uten å fryse), ved å oppbevare den i den kaldeste delen av kjøleskapet, eller legge den i et isbad (som du ville gjort champagne) før servering. Du bør også unngå å overføre brusen fra den originale beholderen til et glass, og derfor er det en god idé å unngå større flasker (som 1- og 2-liters) og bokser (som tallboys) helt. Ikke bare krever de ofte å helle i en sekundær beholder, de mister kullsyre hver gang du åpner dem.

Lifehackers senior helseredaktør, Beth Skwarecki, (en stipendiat Diet Cola-sjef) liker 'spesifikt 500-milliliter-flaskene', slik at hun 'kan holde korken på og holde brusen inne.' Og jeg har en tendens til å velge standardboks, fordi aluminiumet fryser med drikken, og jeg drikker dem raskt nok slik at de holder seg sprudlende til siste dråpe.

Når du velger en fontenedrikk, må du vite at ikke alle maskiner blander og dispenserer brusen på en standardisert måte, så finn en god en og vær lojal mot den. i ordene til Lifehackers senior tekniske redaktør, Jake Peterson, 'En god fontene Diet Coke er min favoritt, men jeg er alltid på vakt, fordi dårlig fontenebrus er baaaaad. ”

Og selvfølgelig skader det aldri å ta et ekstra sugerør fra gjennomkjøringen. Det vil ikke spare en flat kopp brus, men det vil la mer kullsyre treffe tungen din per slurk (hvis det er noe kullsyre å få), forbedre drikkeopplevelsen din med Diet Coke, enten du nipper fra boks, 20-unse plast eller fancy glassflaske.