Kjøleskapet mitt er veldig meieri-tungt. Foreløpig er den fylt med helmelk, halvt og halvt, kraftig kremfløte, to typer yoghurt (kjøpt gresk og en hjemmelaget oppskrift jeg finpusser), rømme, smør og alle de forskjellige ostene mine. (Jeg har vanligvis noen labneh der inne også, men jeg gikk akkurat tom.) Ostene er en kategori for seg selv. Til enhver tid trenger jeg minst åtte.
Jeg trenger ikke åtte spesifikk oster, men jeg trenger minst én ost fra hver av følgende kategorier. (Hvis du følger meg på Twitter, kan det hende du har sett meg kvitring at jeg trenger syv oster, men noen påpekte at jeg manglet kremost.) Dette er ostene jeg trenger for å holde meg mett og fungerende. De er skreddersydd for min spesielle livsstil og ønsker, men jeg tror alle kan ha nytte av å identifisere og kategorisere deres spesifikke ostebehov.
Mine ostebehov er som følger:
Snackost: Dette er strengostene mine, Babybells, pinnene mine og forhåndspakkede Tillamook 'snackporsjoner' som jeg dytter inn i munnen min som en pre-løftende snack, eller i de øyeblikkene jeg føler meg pirkete, men vet ikke hva å spise.
Koke ost: Dette er ost som blandes og smeltes til retter. Det er vanligvis pakket og forhåndsmalet, men Velveeta teller også.
Salat ost: Ah, smuldrene mine. Dette er vanligvis en forhåndssmuldret blåmuggost, selv om det kan være en fin fetaost, og noen ganger er det overlapping med vår neste kategori (avsluttende ost).
Avsluttende ost: Dette er osten du bruker gjøre ferdig en rett . Det er vanligvis 'fint' og fullpakket med smak, som Parmigiano Reggiano, Pecorino Romano og cotija. Avsluttende ost kan noen ganger doble som salatost.
Smørbrød ost: Dette er (selvsagt) oster i skiver som går på smørbrød. Jeg har vanligvis to—Dubliner (enten en blokk eller på forhånd oppskåret) og delikatesser hvit amerikansk (begge ærer min arv på hver sin måte).
Hangry ost: Dette er bare cottage cheese. Den fyller et mer presserende behov enn å spise ost, da den kan måkes inn i munnen min.
Kremost: Hun er i en egen kategori.
Behandle ost: Dette er vanligvis en liten del av noe gammelt og krystallflekket (jeg er veldig interessert i gammel gouda akkurat nå), men noen ganger er det en super klebrig vasket svorprøve. Jeg pleier å spise det med et veldig godt eple.
Det er bare meg, og selv om jeg setter pris på mine egne meninger, vil jeg gjerne høre dine. Hvor mange oster har du på lager i kjøleskapet? Hvor mange trenger du for å fungere? Hvor mange gjør du ønsker ? Fortell meg dine ostekategorier, dine osteønsker, dine oste drømmer . Identifiser ostebehovene dine, og krev deretter at de blir dekket.